Son periyotta yem fiyatlarındaki artış kırmızı et fiyatlarına yansıdı.
Yükselen fiyatlara karşı Et ve Süt kurumu olaya el attı ve halkın kırmızı ete erişimini kolaylaştırmak için yüzde 25 indirime gitti.
Sektörde artırım tartışmaları devam ederken Türkiye Koyun Keçi Yetiştiricileri Merkez Birliği (TÜDKİYEB) Lideri Nihat Çelik gazetecilerle bir ortaya geldi.
Mezbahalarda ete su katılıyor
Çelik, bölümdeki bir hileyi ortaya çıkartarak ete su katıldığını söyledi.
Dışarıda kesilen bir koyun ile mezbahada kesilen bir koyunun tadının farklı olduğuna da dikkat çeken Çelik, bunun mezbahalarda karkas ete tazyikli su sıkılması nedeniyle bu türlü olduğunu söyledi.
Çelik, “Et yıkanır fakat, gövdeden iç organlar alındığında o kısma su tutulabilir. Mezbahalarda kesilen karkas ete su sıkılmamalı. Bu, hem helale haram katmaktır, hem de etin tadının bozulmasına neden olur” dedi.
“Üreticinin fiyatları değişmedi, artırıma gerek yok”
Üreticilerin artırım taleplerinin de yersiz olduğunu söyleyen Çelik üreticide fiyatların değişmediğini, bu yüzden de artırıma gerek olmadığını söz etti.
Çelik, “Bu açıklamayı yapan nitekim yetiştiriciyse, ‘Bendeki sütün fiyatı dün 2 liraydı, bugün de 2 lira. Niçin yüzde 35 artırım olacak? Bende fiyat artmadı ki artırım gelsin’ desin. Bugün karkas ette de fiyat artmadı. Bu türlü açıklamalar yapanların kimin değirmenine su taşıdığının araştırılması lazım” diye konuştu.
“Taban ve tavan fiyat belirlenirse sorun kalmaz”
Tavan ve taban fiyat uygulanması gerektiğini belirten Çelik, “Yemde, et ve et eserlerinde, süt eserlerinde, referans fiyat belirlenmeli. Referans fiyat belirlenmeden bu işlerin önüne geçilmesi mümkün değil. Taban ve tavan fiyatları belirlenmeli.
Temel besin eserlerinde, üreticinin de tüketicinin de yazgısı özgür piyasanın eline bırakılmamalı. Üreticinin elinden çıkan eserinin maliyetiyle rafa gidene kadar ki maliyetin bir tablosu çıkarılsın. Tabloya nazaran kar marjı incelensin. Örneğin, yüzde 50 kâr marjı yerine yüzde 250 yazan markete cezai süreç uygulanmalı” diye konuştu.
