Kış aylarının olmazsa olmaz bal kabağı, her devir bulunduğu için sık sık tercih edilen yiyeceklerden biridir.
Lezzetiyle damakları çatlatan bal kabağı tatlısı çabucak hemen her konutta yapılıyor. Vazgeçilmez haline geldi.
Tahinle ya da kaymakla sevilerek yenen bal kabağının yararları da saymakla bitmiyor.
Kış aylarının yaklaşması üzerine tatlı seven bireyler, “Kabak tatlısı nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?” sorularını araştırıyor. İşte bal kabağı tatlısı gereçleri ve tanımı…
Kabak tatlısı malzemeleri
– 2 kg balkabağı
– 3 su bardağı toz şeker (kabağın cinsine nazaran değişir, tatsız ise daha fazla şeker eklenebilir)
– 1 su bardağı dövülmüş ceviz
Kabak tatlısı tarifi
-Kabak tatlısı için kabağı ince ince dilimledikten sonra soyup çekirdeklerini çıkartın.
-Yıkadıktan sonra 2-3 parmak genişliğinde dilediğin uzunlukta doğrayın.
-Büyük ve yayvan bir tencereye kabakları, ortalarına şeker serperek kat kat dizin.
-2-3 saat ya da bir gece ağzı kapalı olarak bekletin. Bu bekleme sırasında kabak su salacağı için pişirirken ayrıyeten su koymaya gerek yok.
-Geceden bekletilen kabak kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Ortada çatalla pişip pişmediğini denetim edebilirsiniz.
-Soğuduktan sonra balkabağı tatlısı servis tabağına alınır, üzerine tahin gezdirilip dövülmüş ceviz serpilerek servis edilir.
-Dilerseniz kabakların üzerine kendi şerbetini ağdalaştırıp da gezdirebilirsiniz. Kabağın şerbetinin yoğunlaşması için bir müddette kapağı açık olarak pişirmelisiniz.
-Aynı formda kabak tatlınızı fırında pişirerek de çok güzel bir tat elde edebilirsiniz.
Kabak tatlısı püf noktaları
Kabakları dilimledikten sonra şeker ile birlikte 1 gece birebir tencerede bekletilmelidir.
Kabakları pişirirken su eklemenize gerek yoktur.
Şerbetinin yoğunlaşması için pişirirken bir mühlet kapağı açık bırakılır.
Kabak tatlısının yararları nelerdir?
İçerisinde potasyum, demir, sodyum, fosfor, kalsiyum ve magnezyum içermektedir.
Vücudu mikroplardan korur, yaraların güzelleşmesine yardımcı olur.
İçerisinde bol ölçüde lif bulunmaktadır.
A vitamini açısından hayli zengindir.
Sahip olduğu beta kroten sayesinde cildin yenilenmesini sağlamaktadır.
