Limon kabuğunun yaşlanma zıddı özelliklerinden faydalanmak için birinci adım organik limon satın almaktır. Bu biçimde, kabukta ağırlaşan ve limonun antioksidan tesirini azaltabilecek pestisit ve kimyasallardan arınmış bir eser alabilirsiniz.
Kabukta bol ölçüde C vitaminine (100 gr başına 129 mg) ek olarak, terpen ailesinden limonen ismi verilen ve tipik limon kokusundan da sorumlu olan bir husus vardır. Ek olarak, provitamin A, kalsiyum ve potasyum dahil olmak üzere çeşitli mineraller ve vitaminler vardır.
Neden işe yarıyor?
C vitamini tesirli bir antioksidandır, enginar, elma ve muz üzere meyve ve sebzelerin kararmasını önlemek için mutfakta limon kullanılır. Hücresel yaşlanmadan sorumlu olan hür radikallerin tesirine karşı koymak için çok yararlıdır.
Limonen hususu iltihap önleyici aktiviteye sahiptir, böylelikle hücrelerin ve dokuların korunmasına yardımcı olur. Son çalışmalar, bu hususun arterioskleroz ve neoplazmalar dahil olmak üzere birtakım tipik yaşlılık hastalıklarına karşı müdafaada tesirli olduğunu göstermiştir.
Kabukta bulunan bir başka unsur olan A vitamini ise gözleri, cildi ve saçı genç tutmak için temel bir besindir.
Kalsiyum ve potasyum ise kemikleri sağlıklı meblağ ve kalp de dahil olmak üzere kaslar üzerinde yaşlanmayı geciktirici bir tesir gösterir.
Mutfakta nasıl kullanılır?
Faydalı özelliklerini kaybetmemek için çiğ kabuk kullanmak daha yeterlidir. En yeterlisi salataların yanı sıra çeşitli yemeklerin üzerine yahut pişirdikten sonra balığa yahut meyve salatalarına aromatik bir dokunuş vermek için rendelemektir.
Kabuğun besin açısından en varlıklı kısmı sarı renkli olan dış kısımdır. Alttaki beyaz ve süngerimsi katman besin açısından zayıftır ve tıpkı vakitte acıdır, bu nedenle atılmalıdır.
Limon suyu da çok kıymetli bir besindir. Bedenin pH’ını yükseltir ve bazlaştırıcı tesiri, yaşlanmayı hızlandıran atık unsurların atılımını kolaylaştırır.